Excelencia en la producción de chocolate vinculado al intercambio de conocimiento con nuestros aliados finqueros

Con el propósito de producir un chocolate de cacao fino de aroma renombrado mundialmente, República del Cacao trabaja en conjunto con comunidades aliadas en proyectos de impacto socioambiental en toda su cadena de valor. Como por ejemplo la Escuela de Campo agrícola realizada en el mes de octubre en la comunidad cacaotera aliada en La Joya de los Sachas ubicada en la Amazonía ecuatoriana. 

En esta Escuela de Campo realizada, se desarrollo el programa de intercambio de conocimientos campo-ciudad; en el cual tuvimos la oportunidad de impartir conocimientos desde la Investigación y Calidad de República del Cacao. Se impartió una breve charla sobre el control de calidad a seguir en la cadena productiva y la importancia del cumplimiento de los requisitos establecidos; a fin de tener una materia prima con un perfil aromático característico y que no presente defectos, permitiendo así desarrollar y ofrecer productos con un valor agregado diferenciador. Esta oportunidad nos permitió afianzar relaciones con nuestros finqueros y conocer sus necesidades y visión en el desarrollo cacaotero.

Estas actividades se consolidan en el trabajo multidisciplinario de áreas tales como: el Negocio Sostenible, Calidad e Investigación y Desarrollo; quienes están encargados de efectuar labores de caracterización de territorio, acompañamiento de labores de postcosecha, fomento de buenas prácticas agrícolas; entre otros. 

Al mismo tiempo se efectuaron pruebas de cajón, las cuales buscan evaluar de manera práctica lo aprendido en las capacitaciones realizadas a lo largo del periodo por parte de los finqueros.

Es nuestro propósito el generar relaciones con nuestras comunidades aliadas de donde obtenemos nuestra materia prima, co-desarrollando modelos de gestión que garanticen triple impacto (social, ambiental y económico) en nuestra cadena de valor. De esta forma no solamente garantizamos un chocolate de calidad y trazabilidad sino que también fomentamos el desarrollo sostenible.

- Marisela Perugachi (Gerente de Calidad e Inocuidad) y Carla Estévez (Gerente de Investigación y Desarrollo)