INGREDIENTS
INGREDIENTES
| 120g | 4.25 oz | Chocolate Negro Ecuador 56%, fundido |
| 110g | 3.9 oz |
Chocolate Negro Ecuador 56%, troceado |
| 100g | 3.5 oz |
Mantequilla sin sal |
| 140g | 5.01 oz |
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| 3g | 0.1 oz |
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| 2g | 0.07 oz |
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| 50g | 1.76 oz |
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| 150g | 5.3 oz |
Azúcar blanco |
| 60g | 2.1 oz |
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METHOD
En una batidora, colocar la mantequilla pomada, huevo y azúcar. Con la ayuda de la pala, mezclar todo hasta obtener una textura esponjosa. Agregar la harina, polvo de hornear, sal y el chocolate fundido a 25 ° C. Seguir batiendo. Finalmente, agregar la macadamia y chocolate troceados, mezclar lentamente. Dejar reposar la masa en el frio por 1 hora antes de usarla. Realizar bolas de 50gr. con la masa y darles la forma deseada de galleta. Disponer sobre una placa de horno. Hornear a 160 ° C por 12 minutos.
Para 12 galletas
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